Menus des Fêtes

Entrées

canapés, feuilletés, tourtes, verrines...

1/2 langouste mayonnaise, homard mayonnaise 12 ¬ la pièce

carpaccio de saumon, saumon label rouge fumé 5,80e ¬les 100gr

boudin blanc: truffé, cèpes, morilles 19¬le kg

fois gras de canard mi-cuit 12 ¬ les100gr

figues farcies au foie gras 9 ¬

escargots farcis extra gros 8 ¬ la douzaine

Poissons

filet de loup en croûte sauce mousseline 12,80 ¬ la part

cassolette de St Jacques 14,80 ¬ la part

gambas en persillade 46 ¬ le kg

pavé de saumon aux petits légumes en croûte 12 ¬ la part

Viandes

filet de boeuf en croûte sauce aux cèpes 14 ¬ la part

côte de boeuf en croûte sauce aux cèpes (4pers)

jambon de Noël braisé au miel

gigot d'agneau sans os en croûte (6 à 10 pers) 12 ¬ la part

carré de porc cuit en croûte (4 à 8 pers) 9,90 ¬ la part

cassolette de lapereau à l'ancienne 10 ¬ la part

confit de joue de boeuf 7,80 ¬ la part

Volailles

dinde, chapon, canette, pintade, pigeon:

fermier, cuit et farci à la demande

pintadeau désossé farci 39,80 ¬ le kg

jambonnette de volaille farcie aux marrons 32 ¬ le kg

canette désossée farcie à l'orange (6 pers) 39,80 ¬ le kg

filet de canard à l'orange 44 ¬ le kg 

cuisse de canard confite aux cèpes 10 ¬ la pièce

suprême de dinde farcie aux morilles 39,80 le kg

cailles sur canapé aux raisins 6,80 ¬ la pièce

Accompagnements

fagots de haricots

gratin dauphinois

gratin savoyard

tomates provençales

LA FERME

Boucherie - Charcuterie - Traiteur

8, rue des Vikings

38860 Les 2 Alpes

Anaïs Gros - 38860 Les 2 Alpes - tel:+33(0)6.62.86.33.72 - services-livraisons@orange.fr